Feiner Aromaessig
Die Ausgangsbasis eines Aromaessigs, Kräuter- oder Gewürzessigs ist entweder ein Weißwein- oder Rotweinessig.Der Essig wird mit Kräuter- oder Gewürzessenzen oder Fruchtaromen versetzt und anschließend gelagert, damit sich Essig und Zusatzstoffe bei der Reife verbinden.
Weiße Sorten werden häufig mit Kräutern wie Majoran, Thymian, Estragon oder Bärlauch oder auch mit Fruchtextrake von Zitronen versetzt. Bei den roten Sorten kommen z.B. Knoblauch oder Liebstöckel hinzu.
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