Informationen über die Essig-Herstellung
Zwar gibt es Essig schon seit langer langer Zeit, im Prinzip genauso lange wie es Wein gibt, doch war das Verfahren der Essigherstellung bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts völlig unbekannt.Essig wird in de rRegel aus alkoholischen Flüssigkeiten wie z.B. Wein hergestellt. Er kann aber auch aus Säften, z.B. Apfelsaft oder anderen Fruchtsäften erzeugt werden.
Der Grundstoff wird vergoren und dann für unterschiedliche lange Zeit gelagert.
Für die Essigherstellung gibt es verschiedene Verfahren.
Weiterführende Informationen über die Herstellung von Essig
Fesselverfahren
Orleansverfahren
Submersverfahren