Feiner Weinessig
Der klassische Weinessig entsteht aus reinsortigem Wein. In Österreich wird häufig Grüner Veltliner oder auch Zweigelt zur Herstellung von Weinessig verwendet. Je nach Ausgangsprodukt handelt es sich später um einen Weißweinessig oder um einen Rotweinessig.Es werden aber auch andere Weine für die Essigherstellung verwendet. Da sich das Aroma des Weins auf das Endprodukt überträgt, gilt der Grundsatz: Je edler das Ausgangsprodukt, umso feiner ist auch der Essig.
Weiterführende Informationen über Weinessig:
Rotweinessig
Weißweinessig
Alois Gölles
Gegenbauer
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