Feiner Weißweinessig
Weißweinessig wird aus einem reinsortigen Weißwein gewonnen. Ein wirklich gelungener Weißweinessig vereint alle Eigenschaften, die im Ausgangsprodukt, dem Wein steckten.Ein Essig, der z.B. aus Grünem Veltliner gewonnen wird, sollte fruchtig sein und eine frische Säure aufweisen.
Weißweinessig eignet sich zum Abschmecken von hellen Saucen, z.B. einer Sauce Hollandais, aber auch zur Verfeinerung von Mayonaisen oder auch für manche Salatdressings.
Weiterführende Informationen über Weißweinessig:
Alois Gölles
Gegenbauer
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