Der Rücken ist das edelste Stück vom Schwein. Aus ihm werden Filet, Lummerbraten, Lachs und Koteletts geschnitten. Der spanische Zuschnitt Lomo entspricht dem Lachsrücken ohne Kette. Er liegt am Rückrat, ist sehr saftig und vergleichsweise mager. Traditionell wird er in Spanien zur Wurstherstellung verwendet.
Hersteller: Otto Gourmet
Artikelnummer: 6431
Grundpreis: 47.94 Eur /
